Протеините са основните строителни компоненти за всичките живи клетки.86% от тялото е протеин ,останалото е вода и кости.За да се суздаде ,поддържа и възтановява тъканта са необходими протеини,вода и минерали.Протеините са неделима част от различните ензими, хормони и други секрети на тялото.При приемането на протеини в тялото те се разпадат на аминокиселини.Най-малко 22 аминокиселини са важни за човека.10 от тях са основни като Лизин, Триптофан, Хистидин и т.н. които трябва да се осигуряват от диетата а другите 12 се създават от тялото като основните 10 са налице.Протеиновите храни се степенуват по тяхната биологична стойност ,съобразно с това колко пълни са те от гледна точка на основните аминокиселини.Най-високи стойности на протеин има в месото, яйцата, млечните продукти, рибата и птиците.По-ниски стойности има в при храните от разтителен произход като грах, фасул, ориз, леща и др.За по-добри резултати трябва да се смесват и животинските и разтителните протеини.Важно е да знаете обаче че тези протеини от животински произход се усвояват и превръщат в мускул много по-бързо от тези с разтителен.Ето някои храни и стоиностите им на протеин :
Яйца и Млечни продукти Протеин Калории
1.Прясно мляко 1литър 31г 660
2.Обезм.прясно мляко 1литър 36г 3703.Козе мляко 1литър 34г 672
4.Цяло яйце 1бр 6.5г 75
5.Жълтък 1бр 3.5г 58
Месо и месни продукти
1.Говеждо печено 150г 30г 1722.Печено пиле 1 бутче 26г 185
3.Печена пуйка 150г 37г 192
4.Агнешки пържоли 2бр 20г 359
5.Свинска пържола 1бр 5г 200
6.Заек 150г 20г 192
Риба
1.Риба тон 150г(консерва) 22г 2942.Сардини 150г(консерва) 13г 103
3.Херинга 150г 19г 394
4.Сьомга 150г(консерва) 20г 194